素材の「黄金比率」でつくる特別なカステラ。

卵、砂糖、小麦粉はすべて上質な国産素材を使用しています。
カステラはシンプルゆえ、ごまかしが利かないお菓子。
だからこそ素材選びと配合には一層のこだわりがあります。
蜂蜜などを使わず、素材の黄金比率により、
カステラの然るべき味わいを生み出します。

おいしさと美しさを追求した伝統の独自製法。

その日の卵の状態を見極め、職人が緻密に計算しながら焼き上げることで、
しっとりときめ細かな食感をつくりだします。
また商品名が示すとおり、その焼き色は、
熟練の技によってのみ生みだされる、美しい黄金色です。

心と技を体現するパッケージ。

然花抄院の暖簾にも描かれている“鍔（ツバ）”。
鍔は刀を握った自分の手が刃の方に滑らないよう、手を護るものです。
御菓子を護る、伝統を護る、という想いを込め、
カステラの形を崩さないように設計したシンプルな箱に、
鍔の絵柄を配しました。

一切れサイズの個包装もございます。

カステラの美味しさはそのままに、食べやすい一切れサイズにした個包装もご用意しております。
分けやすい個包装は、ご家族や法人様への贈り物にお喜びいただけます。

～然花抄院（ZENKASHOIN）について～

京都は室町通り。築300年になる江戸時代のむしこ造りの京町家に
京都室町御菓子司「然花抄院」は暖簾を掲げております。
花ある心で人々をもてなす聖なる場所でありたい。その想いを店名に込めました。
茶寮と工房、物販スペースを設え、菓子司の手作業によるたしかな味と技をご提供しております。

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